PENCET GAMBAR UNTUK CEK RESEP

Halo, Monday! Demi menghabiskan stock buttercream sy, maka sy bikin cake. Pilih…

Halo mommies,… kembali lagi di sajian resep terbaru:

Halo, Monday!

Demi menghabiskan stock buttercream sy, maka sy bikin cake. Pilihan jatuh ke opera cake. Tp ini opera cake KW sekian. Karena dr sekian komponen opera cake, hanya ganache-nya yg bener2 sy pake. Jaconde, french buttercream, apalagi glazenya ga sy pake 😂

Maka berakhir lah cake ini sebagai cake biasa aja 😂
.
.
.
OPERA CAKE KW
By mommy @cooking.foodie
Source: Dapur Mama Aisyah (sponge cake)

Bahan:
40gr tepung maizena
120gr terigu serbaguna/protein sedang
100gr gula
4 butir telur ukuran besar (pisahkan kuning & putih telurnya)
1/2sdt garam halus
1sdt perasan jeruk nipis
75ml susu cair
50ml minyak sayur
1/2sdt vanila bubuk

Filling:
Buttercream+2sdm kopi bubuk, mixer rata
100ml air panas+2sdm gula+1sdm kopi, aduk rata

Ganache:
300ml air+150ml whipcream bubuk, aduk rata & panaskan dgn cara tim. Masukkan 300gr DCC cincang, aduk hingga leleh. Biarkan dingin, kemudian masukkan kulkas hingga rata.

Langkah:
1. Panaskan oven 150C. Alasi loyang bulat 18 cm (tinggi 7cm/lebih) dgn baking paper (bagian bawahnya saja).
2. Kocok putih telur + garam dgn mixer kecepatan sedang. Saat mulai berbuih/berbusa & putih, tambahkan perasan jeruk nipis, mixer. kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dimixer. Mixer hingga soft peak. Tambahkan kuning telur, satu per satu, sambil dikocok dgn kecepatan rendah.
3. Campur susu & minyak sayur, masukkan sedikit demi sedikit sambil dikocok dgn kecepatan terendah. Tambahkan vanila, kocok sebentar.
4. Masukkan tepung terigu, aduk balik dgn spatula hingga rata.
5. Tuang adonan ke loyang perlahan. Hentak2an loyang. 
6. Panggang selama 30menit di suhu 150C, kemudian naikkan suhu jadi 160C. Panggang lagi 25-30menit, atau hingga tusuk gigi dimasukkan keluar bersih.
7. Keluarkan dari oven, hentakkan di atas meja. Balik loyang sekitar 5 menit di atas rak kawat kemudian segera keluarkan dr loyang dgn menyisir bagian pinggirnya dgn pisau/spatula. Dinginkan cake di atas rak kawat & iris menjadi 3-4 bagian setelah benar2 dingin agar cakenya rapi.

Penyelesaian:
Ambil satu lapis cake, basahi dgn kopi, oleskan buttercream di atasnya. Letakkan satu lapis cake, basahi dgn kopi, beri ganache. Lakukan hingga cake habis.

Demikian para pecinta kuliner dan pastry! Likes website ini dan share ke teman teman yang lain!

Leave a comment

Euy! Klik segera yang dibawah untuk Menghilangkan. ⇩⇩⇩