Info Resepku – Menikmati kelezatan daging kambing tidak selalu harus dengan cara yang itu-itu saja. Kali ini, mari kita bawa nuansa kuliner Eropa ke dalam dapur Anda dengan resep Kambing Oven Bumbu Rosemary. Resep ini tidak hanya menawarkan kelezatan yang tiada tara, tapi juga kemudahan dalam pengolahannya. Siap untuk membuat meja makan Anda bertransformasi menjadi sebuah restoran Eropa? Mari kita mulai petualangan kuliner ini.
Kenapa Kambing Oven Bumbu Rosemary?
Sebelum kita terjun ke dalam resep, penting untuk mengerti apa yang membuat kambing oven bumbu rosemary ini begitu spesial. Pertama, kombinasi daging kambing dengan rosemary bukan hanya tentang rasa, tapi juga aroma yang ditawarkan. Rosemary, dengan karakter aromatiknya yang khas, mampu menghilangkan aroma prengus yang biasanya melekat pada daging kambing, sekaligus memberikan sentuhan fresh yang menyegarkan.
Kedua, metode memasak dengan oven memastikan daging kambing menjadi lebih empuk dan juicy. Suhu yang merata dalam oven membantu proses pemanggangan daging secara sempurna tanpa membuatnya kering. Ini adalah kunci utama kenikmatan resep ini.
Bahan dan Alat yang Diperlukan
Bahan:
- 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm rosemary kering (bisa diganti dengan rosemary segar)
- 4 siung bawang putih, memarkan
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 1/2 cangkir kaldu daging (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
Alat:
- Oven
- Mangkuk besar
- Foil aluminium
- Loyang panggang
Langkah-langkah Pembuatan
Persiapan Bumbu:
- Membuat Marinasi
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, rosemary, bawang putih memarkan, garam, dan merica hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Persiapan Daging:
- Memarinasi Daging
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam mangkuk berisi marinasi. Pastikan semua bagian daging terlapisi bumbu. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan dalam kulkas selama minimal 2 jam, lebih lama lebih baik agar bumbu meresap sempurna.
Proses Memanggang:
- Persiapan Memanggang
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Sementara itu, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan hingga mencapai suhu ruang.
- Memanggang Daging
- Letakkan daging kambing beserta bumbunya ke dalam loyang yang telah dilapisi foil aluminium. Tuang kaldu daging di atasnya jika menggunakan. Tutup daging dengan foil aluminium untuk mencegah daging menjadi kering.
- Panggang dalam oven selama sekitar 1,5 jam. Untuk hasil yang lebih crispy, buka foil dan panggang lagi selama 15-20 menit dengan suhu 200°C.
Penyajian:
- Penyajian
- Keluarkan daging dari oven dan biarkan sejenak sebelum dipotong. Ini memastikan daging tetap juicy saat dipotong.
- Sajikan daging kambing oven bumbu rosemary ini dengan garnish berupa daun rosemary segar atau irisan lemon untuk menambah kesegaran.
Resep Kambing Oven Bumbu Rosemary ini adalah cara sempurna untuk menikmati daging kambing dengan sentuhan Eropa yang elegan dan penuh rasa. Dengan bumbu yang sederhana tapi penuh aroma, metode memasak yang praktis, dan hasil akhir yang memuaskan, tidak heran jika resep ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan daging kambing yang belum pernah Anda rasakan sebelumnya!
